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Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde

Auteur(s) : Franconie, Hélène (Éd.)
Chastanet, Monique (Éd.)
Sigaut, François (Éd.)
Description matérielle : 477 p. : ill. ; 24 cm. Collection : Hommes et sociétés Publication : Paris : Karthala, 2010.Cote : G.4869Note : Réf. Dissém.  Thématique : Ethnologie | Histoire | AlimentationThématique spécifique : Céréale | Pratique alimentaire | Blé | Maïs | Manioc | Millet | Avoine | Orge | Pratique culinaire | Rituel | Catégorisation | Interaction pur-impur | Végétarisme | Industrie alimentaire
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Lab. d'anthropologie sociale
G.4869 Available G.4869

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