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Le burghul, un emblème de la table villageoise libanaise

Auteur(s) : Kanafani-Zahar, Aïda Ouvrage: Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde / Franconie, Hélène ; Chastanet, Monique et Sigaut, François (Éds) ; Paris : Karthala, 2010, p. 93-103.Cote : KAN.22 
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