Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde
Auteur(s) : Franconie, Hélène (Éd.)Chastanet, Monique (Éd.)
Sigaut, François (Éd.)Description matérielle : 477 p. : ill. ; 24 cm. Collection: Hommes et sociétés. Publication : Paris : Karthala, 2010.Cote : G.4869Note : Réf. Dissém. Thématique : Ethnologie | Histoire | AlimentationThématique spécifique : Céréale | Pratique alimentaire | Blé | Maïs | Manioc | Millet | Avoine | Orge | Pratique culinaire | Rituel | Catégorisation | Interaction pur-impur | Végétarisme | Industrie alimentaire
| Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|
| Lab. d'anthropologie sociale | G.4869 | Available | 8005760 |